甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。
甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味.
西安冠香興小吃培訓(xùn)的甑糕技術(shù)培訓(xùn)包括：
1講述的甄糕發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識;
2、甄糕泡米的技術(shù)與技巧 ;
3、裝甑的技術(shù)與技巧 ;
4、加水與火功的制作流程與方法 ;
5、所需工具與設(shè)備的采購?fù)緩?
6、甑糕店面選址及經(jīng)營管理技巧。
7、學(xué)員反復(fù)操作，設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
9、甑糕出品、色香味標準的判斷和調(diào)整技巧;
西安冠香興餐飲
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