岐山臊子面是中國西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。
西安冠香興小吃培訓(xùn)的岐山臊子面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、岐山臊子面所需要的工具、原料的選擇及采購；
2、岐山面和面的方法及技巧；
3、岐山臊子面的酸湯的熬制；
4、岐山臊子面秘制臊子的做法；
5、岐山臊子面開店指導(dǎo)、定價等；
6、學(xué)員動手操作練習(xí)，師傅在一旁指導(dǎo)；
7、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
8、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機器設(shè)備的使用及維護；
9、開店注意事項及成本的控制；
西安冠香興餐飲
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