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韓式烤肉是一道菜品,制作原料主要有正宗韓式燒烤腌料、牛肉、料酒等。肉串具有韓國燒烤的香氣,保留著肉本身的香味,味濃醇厚;表面富有光澤,散發(fā)著濃郁的甜香氣息,以及飽滿的蒜香味。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期預加工
學習前期各種材料的處理方法等等……
腌制
學習各種肉類的腌料配方做法
調味
學習腌制配方的各種口味配方技術燒烤
學習烤肉的撒料、成色及各種醬汁的配方等等
長沙校區(qū)
雀園路碧桂園南門城市花園17棟
長沙曾氏食為天小吃培訓
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