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長沙經(jīng)典小吃培訓

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課程介紹

芝士熱狗是受人們歡迎的食物之一，它物美價廉，方便快捷，正統(tǒng)的吃法是將香腸夾入長條面包中，然后放入新鮮的蔬菜和一些特制的醬料，美國人一般選用洋蔥，酸菜，新鮮番茄粒，還有番茄醬當作調(diào)味料來就著熱狗食用。

培訓內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期材料預加工

學習前期材料的預加工過程方法

醬汁配方

學習芝士熱狗棒醬汁的配方比例做法

果粉醬

學習熱狗果粉醬的制作配方學習比例

油炸調(diào)味

學習各類芝士熱狗棒的油炸技術(shù)、火候、調(diào)味等全套過程

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