烤羊排是西部地區(qū)的風味食品??狙蚺庞昧峡季浚x上等新鮮進口的羊排,經(jīng)過師傅精心的腌制,再淋上獨創(chuàng)的醬汁精烤而成。羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
材料加工
前期材料的預加工處理過程
羊排腌制
羊排的腌制配方比例等相關做法
羊排燒烤
學習烤羊排的火候掌握、羊排成色、羊排燒烤的技巧等等
調(diào)味
學習烤羊排的調(diào)味配方、制作全過程