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餛飩是福建省傳統(tǒng)的漢族小吃,屬于閩菜系。精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈,餛飩皮薄餡大,晶瑩剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠長,是一種特別既有地方特色,又適合全國口味的食品。
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期處理
各種食材預加工處理過程
高湯熬制
筒骨雞架配以藥材為引熬制高品質(zhì)高湯
餡料制作
各種餡料的制作調(diào)味配方傳授實操
餛飩制作
學習包制餛飩的各種手法及煮餛飩的技巧
長沙校區(qū)
雀園路碧桂園南門城市花園17棟
長沙曾氏食為天小吃培訓
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