當(dāng)前位置：首頁長沙站長沙曾氏食為天小吃培訓(xùn) 長沙中級中式烹調(diào)師

長沙中級中式烹調(diào)師

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課程介紹

荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點(diǎn)，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。廣東小吃。又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期菜品的處理，切菜基本刀法、配菜搭配技巧

飯團(tuán)制作

學(xué)習(xí)米飯的制作配方調(diào)味全過程

菜品調(diào)味

學(xué)習(xí)荷葉飯烹飪調(diào)味過全過程配方學(xué)習(xí)

荷葉飯烹飪

學(xué)習(xí)荷葉飯及菜品的烹飪、火候、成色、調(diào)味等過程

校區(qū)導(dǎo)航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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