課程介紹
久周記的黑鴨王系列產(chǎn)品起源于上世紀(jì)二三十年代，武漢老漢口有一位周姓老中醫(yī)，其妻陳氏在漢口新華路取水樓開有一家鹵鴨店，一天晚上陳氏在鹵制第二天銷售的鴨子時，不小心將一包中草藥當(dāng)成鹵料包放入鹵鍋中，結(jié)果鹵制出的鴨子奇香無比，顏色深暗發(fā)黑，把陳氏嚇了一跳，不敢拿出去賣。周老中醫(yī)知道后不但沒有責(zé)怪其妻，嘗了一口后反而連連稱絕。周老中醫(yī)告訴其妻，此包中草藥是專門為一中了風(fēng)寒的病人準(zhǔn)備的方子，里面有很多種對人體有益的中草藥材，具有清熱除濕等功效。卻不知讓其妻當(dāng)鹵料 包用于鹵鴨子了，這一“失誤”讓周老中醫(yī)茅塞頓開，周老中醫(yī)想：“對呀！為什么不能在鹵料里加入多種對人體有益的中草藥材，讓人們吃了我家的鹵鴨，不但嘗到了美味佳肴而且還可以預(yù)防各種疾病呢？”于是周老中醫(yī)運用中醫(yī)學(xué)原理配制出采用幾十種中藥材及香辛料組成的專用鹵料配方，讓其妻以此料包進行鹵制鴨子，果然不出所料，鹵制出來的鴨子色黑晶瑩透亮，美味中含有一種淡淡的中草藥味，人們吃了以后稱贊不絕。自此鹵鴨店生意一天比一天好。周老中醫(yī)為了使自己的鹵鴨店發(fā)揚光大，于是請當(dāng)?shù)赜忻墓そ车淖隽艘桓迸曝摇熬弥苡浐邙喭酢睊煸谧约旱柠u鴨店門頭上，寓意周記長長久久?！熬弥苡浳錆h黑鴨王”由此而得名。
久周記優(yōu)勢
一、麻辣口味純正
這是川渝貴湘風(fēng)味的基本特點，黑鴨一直以來采用四川特定地區(qū)出產(chǎn)的無公害綠色上好辣椒和花椒作為調(diào)料，辣味純真，麻而不澀，可以祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食 欲、消除疲勞，回味甘甜。鴨性涼，配以甘草，肉桂鹵制，具有清肝火、除內(nèi)熱、預(yù)防癌癥及高血壓癥等功效。
二、回味甘甜
鴨： 性涼，配以甘草，肉桂鹵制，具有清肝火，除內(nèi)濕，甘甜爽口的特點。甘草：性平味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。據(jù)測定，甘草中甘草酸的 含量多在百分之十左右，還有甘露醇、葡萄糖等多種成分。由于甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍，是名副其實的“甜草”。（出自《中國藥典》）；肉桂：抗菌，緩解 消化及呼吸道感染，抗老化，促進血液循環(huán)，具有安神、利膽、抗內(nèi)濕、減輕憂郁不安，抗菌等功效（出自《中國藥典》）。
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