臺式奶茶，以珍珠奶茶聞名。早期出現(xiàn)于中國臺灣，是泡沫紅茶的一種延伸，主要由茶、奶和粉圓組合而成。由此刮起了一股臺旋風奶茶潮流，被捧為經(jīng)典奶茶的一種。
臺式奶茶系列包括：水果茶、奶茶、奶昔、奶蓋、沙冰、氣泡飲料、蘇打水、冬季養(yǎng)生熱飲、怪力杯、星冰樂、雙皮奶、特調(diào)果汁
培訓體系：
方案一
半成品備料
1、泡茶（茶底的制作要點在于沖泡的水溫，比例和時間的把握）
2、煮布
3、煮珍珠
4、煮果凍
5、煮仙草
6、奶蓋蛋糕忌廉
成品制作
果汁奶茶、咖啡系列、甜蜜奶昔系列、蛋蜜汁系列
沁爽歐蕾系列、養(yǎng)顏果蔬系列、香沫淋奶茶、果汁系列、冬季養(yǎng)生茶系列、清涼冰沙系列、果凍系列、雙皮奶系列、果味奶茶、雪泡系列、濃香粗糧系列、甜品布丁系列、優(yōu)樂多系列、鮮果刨冰系列
方案二
水果茶：小清新水果茶、橙意滿滿水果茶、西柚冰茶、芒果冰綠、奇異果冰茶、西柚百香、經(jīng)典水果茶、青瓜芒果
奶茶：紅豆布丁抹綠、熊貓珍珠奶茶、奧利奧蛋糕奶茶、盆栽奶茶、大滿貫布丁奶茶
奶昔：草莓奶昔、芒果奶昔、藍莓奶昔
奶蓋：抹茶奶蓋、藍莓奶蓋、綠茶芝士奶蓋、熊貓奶蓋
沙冰：各種水果沙冰
氣泡飲料：日出印象、桃之幽情玫瑰、粉紅戀人、藍色海洋、茉莉花開、薄荷檸檬蘇打、甜蜜戀人、菠蘿香檳氣泡、飛行員的莫吉托
冬季養(yǎng)生熱飲:紅豆粗糧、玉米粗糧、木瓜紅棗粗糧
怪力杯：芒果怪力杯、草莓怪力杯、鮮果什錦怪力杯
星冰樂：咖啡星冰樂、抹茶紅豆星冰樂、摩卡星冰樂
雙皮奶：各種水果口味的雙皮奶
特調(diào)果汁:香檸金桔汁、百香檸檬
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