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正宗樂山油炸串串
油炸串串知名的要數(shù)樂山油炸串串;，隨著油炸串串被越來越多人知曉喜愛，油炸串串也成為熱門的創(chuàng)業(yè)項目。正川廚藝應廣大學員要求，找到經(jīng)營多年的正宗樂山油炸串串老師，教授正宗的樂山油炸串串技術。
創(chuàng)業(yè)就是要低成本
油炸串串如果要說從推車做起，幾千元就可以開始經(jīng)營，投資門檻非常低，比較適合那些想要做餐飲創(chuàng)業(yè)，投資金額又不大的學員。二三線城市租個門店，2-3萬也能輕松拿下這個生意。當然，你需要知道油炸串串的回報還是頗豐的，一般個人消費60元左右，利潤可以接近40元。
學油炸串串配方才重要
很多人以為油炸串串就是把串串放到油鍋里面炸一下。實際上，油炸串串最重要的是香料配方，你想過沒有單靠炸，串串的香味從何而來呢？那肯定是有技術配方來支撐的。所以學習油炸串串技術，重點要學習的內容是配方。
樂山油炸串串培訓內容簡介
1、油炸串串香原材料的認識和選用；
2、各種食材的腌制方法與處理技巧；
3、原油下炸鍋的處理方法；
4、油炸串串香油炸香料的配置技巧 ；
5、秘制串串香蘸碟的配比配方及操作程序實操。
6、各種油炸串串香所需配菜的處理方法與技巧實操。
7、原料和配料的保鮮方法；
8、數(shù)十種品種品種炸制全流程及實操；
9、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧；
10、炸爐、恒溫箱等設備認識和使用方法
樂山油炸串串課程安排：
1. 傳授香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
2. 傳授撒料的配制方法，和兩種醬料的調制方法。
3. 肉類、水產(chǎn)品類、其它類材料的處理制作方法。
4. 講述油溫的掌控和各種食品油炸的火候。
5. 講述每種食品的調味方法。
6. 培訓肉料的腌制方法。
7.葷素類食品、醬料等材料的保管及存放。
成都正川餐飲培訓
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