土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì)，后流傳至民間，因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡(jiǎn)便的加盟經(jīng)營(yíng)體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿(mǎn)了大街小巷、商場(chǎng)、飯店、車(chē)站、游樂(lè)場(chǎng)所、居民區(qū)，已成為街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀止，流連忘返。
【飄味香秘制土耳其烤肉】
采用秘制腌料進(jìn)行腌制，烤制出來(lái)的烤肉，色澤誘人，香氣撲鼻，肉質(zhì)細(xì)嫩，讓人欲罷不能，更有多種經(jīng)營(yíng)種類(lèi)更靈活，可以制作烤肉卷餅、夾餅、烤肉漢堡、烤肉飯等多種種類(lèi)滿(mǎn)足不同的消費(fèi)者的需求。
【課程內(nèi)容】
1.設(shè)備的選購(gòu)。原料、調(diào)料的購(gòu)買(mǎi)要點(diǎn)；
2.秘制腌料的配方、調(diào)料配比；
3.肉的預(yù)處理、切制、腌制、保存；
4.肉的烤制，熟肉的切法、擺盤(pán)。
重慶可欣餐飲培訓(xùn)
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