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武漢小吃學校

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開班日期：隨到隨學

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炒海鮮

（營養(yǎng)豐富，鮮味可口，風味獨特）

產(chǎn)品介紹

生蠔蠔學名牡蠣，貝類軟體生物，其肉營養(yǎng)豐富，鮮味可口，是宴席上乘菜肴，制成干貨蠔豉，是送禮佳品，提制成蠔油，是調(diào)味極料。殼、肉、油皆可入藥，明李時珍《本草綱目》有載：“牡蠣肉甘溫，多食能細潔皮膚，治虛弱，解丹毒”。民間有蠔肉煲湯治風火牙痛，虛火上升，消暑清熱飲食療

【炒海鮮培訓內(nèi)容】

1.炒花甲：開心花甲★秘制炒花甲★香辣炒花甲★爆炒花甲★麻辣花甲★蒜蓉花甲

2.炒蟶子：辣炒蟶子★爆炒蟶子★醬爆蟶子★家常姜蔥炒蟶子★麻辣蟶子★清蒸蟶子★椒爆蟶頭★清炒蟶子

3.炒牡蠣：清炒牡蠣★牡蠣豆腐★清蒸海蠣子★牡蠣菌菇湯★香辣牡蠣★

4.炒扇貝：爆炒扇貝★辣炒扇貝肉★蒜蓉粉絲蒸扇貝★芝士焗扇貝★家常小炒扇貝肉★豆豉醬蒸扇貝

5.生蠔：鮮炒生蠔★醬爆生蠔★爆炒生蠔★辣炒牡蠣肉 ★

6.炒蛤蜊：清炒蛤蜊★辣炒蛤蜊★炒花蛤★醬爆花蛤★豆班醬炒花蛤★香辣花蛤★茄子燉哈★蠔油花蛤

7.炒海蝦：咖喱皇炒蝦★椒鹽蝦★辣子海蝦★椒麻口水蝦★蒜茸芝士蝦★黃油琥珀蝦

【炒海鮮培訓課程安排】

1.講述炒海鮮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.講解各種海鮮清砂的各類技巧關(guān)鍵。

4.炒制海鮮的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

5.各個品種口味的炒海鮮的制作方法與搭配調(diào)味技巧。

6.講解吃海鮮的禁忌及緊急

6.設(shè)備器具采購途徑、要求和使用方法。

7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【炒海鮮培訓費用】

2800元學任意三項，全學3280元，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費安排實習、免費設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費

用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學會為止，不限制學習時間 。免費提供食宿

1.免費指導招牌設(shè)計。

2.免費店面布局、裝修設(shè)計

3.免費指導菜單設(shè)計。

4.免費指導開店促銷策劃

5.加學其他項目優(yōu)惠15%

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