冒菜制作簡(jiǎn)單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價(jià)格大眾化，經(jīng)營(yíng)平易近人。有吃火鍋的感覺(jué)，但沒(méi)有火鍋的高價(jià)和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營(yíng)上，冒菜可攤可店，可大可小，而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色?？稍诓耸凶魍赓u、可開個(gè)小店專賣，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，全國(guó)市場(chǎng)對(duì)川味都非常接受，非常受追捧；在消費(fèi)上，冒菜更是價(jià)廉味美，老少皆宜；在需求上，冒菜既可做特色小吃嘗鮮，還可購(gòu)回做佐餐菜點(diǎn)，更可邀約朋友親威一同品嘗，其樂(lè)融融。冒菜有著普遍的市場(chǎng)需求，有著廣闊的市場(chǎng)空間，而且投資極低，操作易，選址易（菜市上、馬路邊、居民區(qū)、街頭巷尾都可以經(jīng)營(yíng)），回報(bào)快（當(dāng)天經(jīng)營(yíng)，當(dāng)天收益）。
成都飄味緣冒菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有專業(yè)的冒菜功底，潛心研制，研制無(wú)法模仿的秘制配方，傳承老成都味道?，F(xiàn)今又與川渝火鍋風(fēng)味完美演繹！遵循“要美味更要健康”的理念，不斷研發(fā)升級(jí)味型，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)從前：油紅清亮，舍得成本使用純正菜仔油，色拉油及數(shù)種上等名貴天然香料，精選辣椒炒制，菜品出鍋后加以小米辣，上等青花椒，其產(chǎn)品辣度、麻度純?nèi)惶斐?，比較傳統(tǒng)冒菜：辣而不燥，不易上火，口感細(xì)膩，綠色健康，食客必天天享用。
【冒菜學(xué)習(xí)流程】：
1、冒菜原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
【冒菜菜品】：
葷菜類：鵪鶉蛋、魚丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、灌腸、蝦丸等等。
素菜類：生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西藍(lán)花等等。
冒菜品種：清湯素冒菜，紅湯素冒菜，雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，冒火鍋粉條、冒腦花等菜品。
味型有：麻辣味，香辣味，酸辣味，泡椒味，孜然味，麻醬味，清爽味。
【冒菜大致分為兩種】：
（1）火鍋型冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋?！?/p>
（2）鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)
版權(quán)所有： 培訓(xùn)幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號(hào)
魯公網(wǎng)安備37061302000010號(hào)
在線客服
預(yù)約試聽