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成都培訓刀削面培訓

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課程介紹

刀削面培訓班

項目簡介：

刀削面，是漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，剛剛做好的刀削面，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。有的小店為了吸引顧客，還特地推出炒刀削面的吃法，很是愜意啊!深受喜愛食者歡迎。

【培訓內(nèi)容】：

1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2.刀削面的制作方法；

3.刀削面的配菜處理方法與技巧

4.學員實踐學習刀削面的制作工藝及流程。

5.各種調(diào)料的認識及采購信息；

【培訓品種】：牛肉刀削面·羊肉刀削面·香辣刀削面·麻辣刀削面·清湯刀削面

【蜀味緣刀削面內(nèi)容】：

1.雞湯刀削面、排骨刀削面、炸醬刀削面、酸菜肉絲刀削面、西紅柿雞蛋刀削面、干拌刀削面面、砂鍋刀削面等

2.紅油、麻油、開胃菜的制作，對于面食，通過這幾種配料，讓顧客根據(jù)自己的口味進行微調(diào)，是十分必要的，能夠更方便的滿足各種顧客的需求

【刀削面特點】：

刀削面有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，用刀削出的面葉中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，消費者贊不絕口。

【刀削面市場前景】：

刀削面是山西有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。大同刀削面更是“面食王中王”，物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去刀削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。刀削面獨具特色的制作方法和味道，受到全國各地人們的喜愛。

【項目特點】：

刀削面具有投資小，風險小，競爭小，利潤高，見效快，好經(jīng)營，好管理，技術(shù)易學，大眾食品，消費群體廣，不受地域限制等特點。因此，市場前景非?？春茫媸钦T人的賺錢好項目。

【學習過程】：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應市場

【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止。

【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!