※胡辣湯介紹
胡辣湯是河南小吃系列中的一絕。它源于清代中葉,大興于民國(guó)初年,之后花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽(yáng)大街小巷口,隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯,緣何會(huì)歷久不衰呢?它以大眾化的品位和低廉的價(jià)格,始終成為人們?cè)绮蜁r(shí)的選擇。
胡辣湯是中國(guó)北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。
胡辣湯適合搭配油條、包子等其它早點(diǎn),絕配為蔥油餅。