朝鮮冷面以其爽、滑、韌勁十足,酸、辣、香、甜、咸五味俱全而聞名。尤其是那經(jīng)冰鎮(zhèn)后沁涼爽口的湯,不僅令你胃口大開,還具有提神醒腦及防暑作用。在炎炎的夏日,如能吃上一碗韓式冷面,倍感涼爽,同時還能享受它那獨(dú)特的飲食文化。
朝鮮冷面是以精制白面、紅薯粉、木薯粉、蕎麥粉等原料組成。耐煮、抗泡、不斷條、不渾湯、口感細(xì)膩、柔軟爽口。國內(nèi)獨(dú)創(chuàng),首屈一指,配方獨(dú)特,堪稱一絕。 經(jīng)機(jī)器現(xiàn)場壓制而成,從而保證了冷面特有的口感。它的配菜是以牛肉、雞蛋、辣椒、泡菜、芝麻及水果為主,所以吃起來酸甜香辣,清涼爽口,口味奇特。
韓國泡菜原料豐富,白菜、蘿卜、大頭菜、黃瓜、胡蘿卜、辣椒、黃豆芽、蔥、蒜等都能作美味可口的泡菜來。韓式泡菜是以清淡、咸辣、酸辣、甜辣風(fēng)味為主,工藝雖不復(fù)雜,但注重其外形和口感,直觀就給人一種很強(qiáng)的食欲感。
現(xiàn)在在我國南方,只有在韓食店或大飯店才能吃到美味的冷面,而且價格不菲,還沒有真正的做到像涼皮一樣的深入百姓家,但是在北京,上海,南京等大城市每到天熱的時候冷面便火的不得了,無論在街頭巷尾只要有冷面館,就一定人頭攢動,吃的通體舒暢,從頭到腳的涼爽,所以本公司以此為市場切入點(diǎn),開展正的韓國冷面技術(shù)推廣,讓冷面這一極具特色的韓式風(fēng)味真正的推廣開來,讓中國人都能吃上韓式冷面!
我校提供全套的冷面制作技術(shù),包括醬牛肉配方,湯料制作,香辣醬,奇香紅油制作技術(shù)。
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