冰糖葫蘆培訓(xùn) 學(xué)正宗冰糖葫蘆技術(shù) 冰糖葫蘆制作
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區(qū)被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃?，F(xiàn)在市場(chǎng)上熱銷的冰糖葫蘆除了傳統(tǒng)的山楂冰糖葫蘆外，根據(jù)制作原料的不同還有藍(lán)莓冰糖葫蘆，菠蘿冰糖葫蘆，巧克力冰糖葫蘆，奶油冰糖葫蘆，紅豆沙冰糖葫蘆，綠豆沙冰糖葫蘆，花生冰糖葫蘆，朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。
培訓(xùn)項(xiàng)目：冰糖葫蘆
培訓(xùn)內(nèi)容：1、串果 2、熬糖 3蘸糖 4冷卻
培訓(xùn)費(fèi)用：1000元（外送糖炒山楂技術(shù)）
學(xué)習(xí)時(shí)間：2-3天左右（學(xué)習(xí)時(shí)間看個(gè)人學(xué)習(xí)能力，包教會(huì) 時(shí)間不限學(xué)會(huì)為止的）
學(xué)習(xí)過程：師傅手把手的教，配方配料毫不保留交給你，全程實(shí)踐操作。
中原香師傅冰糖葫蘆制作經(jīng)驗(yàn)：
功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會(huì)迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達(dá)到這種效果，熬糖是*關(guān)鍵的。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。還有，如糖稀有輕微拉絲時(shí)，就立刻關(guān)上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會(huì)變得又干又硬，無法繼續(xù)制作。而且不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，果子就酥了。
鄭州中原香小吃培訓(xùn)
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