隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，近十年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯改善，但與此同時(shí)，我國(guó)也面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康，因此，結(jié)合我國(guó)食物資源的具體情況，大力開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)工作，引導(dǎo)我國(guó)居民參與及改善營(yíng)養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個(gè)非常緊迫的任務(wù)。
我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。營(yíng)養(yǎng)是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，其收入水平與個(gè)人能力密切相關(guān)。從未來(lái)趨勢(shì)看，收入的上漲空間很大。
就業(yè)方向：醫(yī)療診所營(yíng)養(yǎng)師、健康體檢機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)師、餐飲服務(wù)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)咨詢師、體重管理營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)講師、母嬰營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)食品培訓(xùn)師。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)：人體生理解剖、食物消化吸收、不同人群生理特點(diǎn)；
2、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) ：能量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維；
3、食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)：植物學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，動(dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，油脂、飲料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品；
4、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)：膳食結(jié)構(gòu)、中國(guó)居民膳食指南；
5、膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)：食物攝入量調(diào)查、膳食調(diào)查結(jié)果的計(jì)算與評(píng)價(jià)；
6、膳食營(yíng)養(yǎng)配餐：普通人群食譜配餐、特殊人群食譜編制、群體食譜編制；
7、疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)：營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別、膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防；
8、運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)：體力活動(dòng)測(cè)評(píng)、運(yùn)動(dòng)方案設(shè)計(jì)；
9、中醫(yī)保?。褐嗅t(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)生、中醫(yī)食療食補(bǔ)、四季飲食、女性美容與保健；
10、健康廚房：家庭食物選購(gòu)、包裝食品選購(gòu)、食品安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。
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