課程內(nèi)容:
1.學(xué)習(xí)用豆瓣醬、姜蔥、紫草等原料制作紅油
2.學(xué)習(xí)用多款辣椒和油熬制涼拌菜專(zhuān)用辣椒油
3.學(xué)會(huì)用大蒜和水按照正確比例制作蒜水
4.學(xué)習(xí)清洗,切割和腌制各種不同的菜品
5.學(xué)會(huì)拌制四川涼菜,以及掌握調(diào)味、增鮮和增色的技巧
6.學(xué)習(xí)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)技巧,促銷(xiāo)方案設(shè)計(jì),成本利潤(rùn)的分析與控制等。