課程內(nèi)容：
1.牛骨粉的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營(yíng)方法。
2. 牛骨粉鹵水的配方和熬制。
3. 牛骨粉高湯的熬制。
4. 牛骨的鹵制
5. 各式牛骨米粉制作流程。
6. 肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
7.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、原料設(shè)備的采購(gòu)?fù)緩健?/p>
蘇州頂正小吃培訓(xùn)
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