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紅燒肉的做法:
1. 把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。
2. 炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。
3. 接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。
4. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
5. 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。
6. 待水開(kāi)后撇去浮沫。
7. 蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。
8. 掀開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。
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