拉花課程:拉花介紹及工具、奶壺選購及握法、杯子與拉花、打奶泡、拉花基礎(chǔ)練習(xí)—拉水、拉花基礎(chǔ)練習(xí)—圓、拉花基礎(chǔ)練習(xí)—心形、拉花基礎(chǔ)練習(xí)—葉子等
拉花手法主要分為兩種:
1.直接倒入法(Free Pour)
控制奶壺,透過不同的晃動(dòng)幅度、速度及奶壺高低,把奶泡倒入咖啡中,徒手拉出不同的圖案,講求熟練技巧。
2.雕花(Etching)
將奶泡慢慢倒進(jìn)咖啡,拉出基本構(gòu)圖,利用花針或牙簽雕畫出各種圖案,技術(shù)難度低,但就講求創(chuàng)意。