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精選的新鮮大骨，洗凈敲碎后燉煮1小時，隨后再加入“秘方包”熬煮3小時以上。許朝冠說，秘方包是母親傳承給他的技法，內有柴魚及其他調配料，但不使用味精等人工甘味，湯頭喝起來甘醇鮮甜不死咸，再在里面加入新鮮的白蝦、手工魚丸及虱目魚丸、臺東農(nóng)民自產(chǎn)的小白菜、腌到入味的肉絲，顧客吃得到真材實料，一碗鍋燒面充分滿足味蕾。
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