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燒鴨粉在靈山非常知名,是靈山出了名的小吃。無倫在縣城的大街小巷或是鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道,到處都可以看到打著“燒鴨粉”招牌的小吃店。燒鴨粉選用的燒鴨是很有講究,這的燒鴨烤法屬于掛爐派,一定要經(jīng)過長時間柴火的烤制,烤出來的燒鴨才會香脆肥而不膩,肉質(zhì)細嫩。
一碗香氣四溢的烤鴨腿粉,配上黃豆、酸黃瓜、酸豆角、青菜、米粉,再倒入一瓢清湯。先品湯,再嘗一口淋上特制醬汁的燒鴨腿,燒鴨與粉一起吃,鴨皮烤的很香脆,鴨肉鮮嫩多汁。
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