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成都小吃系列培訓(xùn)

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1. 黑木耳揀凈雜質(zhì)，去根，個(gè)大的撕開；洋蔥去皮，切成小方塊；黃瓜洗凈，斜刀切成滾刀厚片。將黑木耳、洋蔥和黃瓜用純凈水沖洗浸泡后撈出，撈出瀝干水分。

2. 取一半的泡野山椒剁成末。

3. 取一個(gè)小盆，放入泡野山椒水、泡野山椒末和剩余泡野山椒，加入鹽和白糖調(diào)勻成味汁，放入黑木耳、洋蔥塊和黃瓜片浸泡12 小時(shí)。

4. 取出與陳醋和香油拌勻，裝盤即成。

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