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黃瓜洗后再用冷開水洗,切去兩頭,去瓜瓤,用刀切成瓜片加少許鹽拌勻。腌20分鐘后撈起,再用冷開水洗去咸味,擠干備用。再將姜刮皮洗凈,切成片,用冷開水洗后,搗爛,擠出姜汁。汁內(nèi)加少許植物油、味精,然后將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。
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