- 長沙
- 「切換城市」
鹵肉卷作為一款以面餅包裹鹵肉、火腿、和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養(yǎng)方便。它與街邊一般粗制濫造的小吃截然不同。貴哥鹵肉卷從工藝到銷售，的確是將美味、營養(yǎng)、健康、便捷的小吃特色做到了。
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
發(fā)面配方
學習面皮發(fā)面配方的各種材料配比，發(fā)面的時間，面團存放的環(huán)境以及辨別面團好壞從而達到佳
鹵肉制作
學習調(diào)制鹵水的配方比例以及調(diào)味方法，確保鹵肉做出來入味的程度
調(diào)醬
學習調(diào)制不同口味的醬料
制作鹵肉卷
學習鹵肉卷的包法以及制作的全部過程
長沙曾氏食為天小吃培訓
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