一、鹵肉熟食產品展示
二、鹵肉熟食項目介紹
我國的醬鹵菜為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。很早追源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬鹵菜色澤美觀.香鮮醇厚，軟熟滋潤。
三、學習流程
四、鹵肉熟食培訓內容:
1.各種香調、藥材、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.各類食材處理前期處理與腌制；
3.食材與鹵汁制作的方法;
4.制作鹵水時火候的空制；
5.鹵的制菜作流程；
6.原料采購、存放、保鮮技術等;
7.鹵制品種：牛肉、豬腳、豬頭皮、豬耳朵、豬心、豬肝、牛筋、全雞、雞腿、鴨腿、肥腸等多個品種。
天津福滿園
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