熏制品的特點是口感醇厚，色澤紅潤，酥嫩適口，不宜變質,增加了人們對煙熏口味的偏好。其制作要點是先將原料加工成半熟或全熟，然后將熏制材料用旺火短時間加熱，使其具有一種特殊的煙香味。
引航餐飲創(chuàng)業(yè)技術培訓中心，東北地區(qū)熏醬技術培訓總部。教授東北特色熏醬技術，分干熏和濕熏二種，不但教傳統(tǒng)的紅鹵，還教新技術黃鹵，除了教授高于市面水平技術以外，更重要的是還有商學院教授面對面?zhèn)魇谀汩_店運營的專業(yè)知識，輔助你開店成功！
熏醬熟食培訓流程：
A、理論指導：學員到實地考察滿意之后，簽訂協(xié)議，給您實體的書面資料配方，配方配料的比例掌握；
B、現場學習：師傅一對一指導講解，配方的配比方面，各種藥料調料的認識與學習；各種工具的認知，使用技巧掌握；
C、親手實踐：準備原食材，師傅跟蹤指導；學習過程中，學員自己動手實踐練習；邊實踐邊認識各種原材料的采購地點，方式，品牌，價格區(qū)間
D、操作流程：各種原材料的選材，配方，底湯底料的配方制作，小料的配比制作，醬料的制作配方。包括各種配菜，口味的制作。
扎實系統(tǒng)的學習掌握：
藥性藥理、鹵制工藝、火候調節(jié)、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝，鹵水日常調理、剩余鹵菜回爐。
原料采購、產前工藝、藥性藥理、鹵制工藝， 以及鹵水日常調理保存，剩余鹵菜的回爐處理；
培訓內容包含幾大類：
豬肉類，牛肉類，雞肉類，鴨肉類，其它類，灌制品類的：哈爾濱松仁小肚和粉腸
? 贈送：
專家授課開店運營指導；
免費提供創(chuàng)業(yè)計劃方案；
兩人學習只收一份費用；
免費提供24小時經營管理咨詢；
免費終身技術升級
贈送：風味特色拌菜20余種
◆學員學習待遇：
1、技術一次性學回家，傳授核心配方！
2、全程實踐操作、不限制學期學會為止！
3、擁有商學院教授，親自指導開店運營的培訓機構，確保學員開店成功！
4、兩人學習只收一人學費
5、終身免費復習技術升級
6、免費頒發(fā)畢業(yè)證書
7、免費加盟、免費開店指導
8、免費提供學習餐
9、免費提供學習資料
10、免費提供24小時技術咨詢
哈爾濱引航餐飲為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負的機會，因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進 、共創(chuàng)輝煌。
哈爾濱引航餐飲培訓
版權所有： 培訓幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網安備37061302000010號
在線客服
預約試聽