和菓子*陽(yáng)花
用料
寒天粉2g、水150ml、糖30g、水飴1匙、食用色素適量、白豆餡適量
和菓子*陽(yáng)花的做法
1. 食用色素用少量水溶解。
鍋入水、寒天粉、糖,煮沸,中火1-2分鐘,至寒天、糖溶解完全。倒入色素,混合均勻。
倒入模具,冷藏至凝固。
2. 寒天切成適宜形狀。
(切塊、條、絲、小粒,會(huì)各有不同效果)
3. 白餡揉小團(tuán),周圍粘上寒天。
4. 切得比較細(xì)碎,覆保鮮膜塑型
5. 白豆餡加少量白玉粉(1/20左右)制成白練,并染色。
透明寒天。
6. 淋適量淡雪羹。