香蕉奶油派蛋糕培訓(xùn)配料
玉米淀粉 1/4杯
砂糖 2/3杯
鹽 1.*5g
牛奶 2杯
蛋黃 3個(gè)
黃油 60g
香草香精 2.5g
香蕉(切片) 3個(gè)
9寸派皮 1個(gè)
生奶油 少許
做法
1. 在雙層鍋爐的上層鍋中混合玉米淀粉、砂糖、鹽。逐漸加入牛奶,在滾水中煮10分鐘至粘稠,不斷攪拌。
2. 小碗內(nèi)打發(fā)蛋黃。慢慢加入一滿杓玉米淀粉糊,與蛋黃攪拌均勻。將蛋黃重新拌入雙層鍋爐上的玉米面糊中,煮5分鐘。稍稍冷卻,拌入黃油、香草香精至黃油融化。加入香蕉切片。
3. 倒在派皮上,讓其冷卻凝結(jié),約1個(gè)半小時(shí)。頂部點(diǎn)綴上生奶油即可。