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自貢鮮鍋兔是起源于川南自貢市鴻鶴壩的一道特色鹽幫菜,以鮮免為主材,加自貢人善用的鮮椒、仔姜,它繼承了鹽幫菜味濃味厚的特點(diǎn),又體現(xiàn)了口味上的創(chuàng)新。
主:鮮鍋兔 配:鹵菜1項丶涼拌菜2道、季節(jié)市井小菜6道泡菜1道丶小吃2道
重慶食光機(jī)餐飲培訓(xùn)
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