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四川老火鍋是川渝地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色。
火鍋培訓內(nèi)容：
1、炒火鍋底料全過程，香料配方全部教你，原材料的采購，加工，煮辣椒，做糍粑辣椒，燒油除異味，洗油，煉油，吊湯，麻辣鍋底，三鮮鴛鴦鍋底，酸蘿卜老鴨湯鍋底，滋補烏雞鍋，制作一次性火鍋老油?；疱伬锩嫣砑佣喾N天然香料和藥材制作。保證火鍋里面沒有添加化學香精，飄香劑，火鍋香精等等一切化學増香的，絕不添加 。
2、菜品的腌制，擺盤，花樣，價格定位，分量控制，菜單制作，菜品保藏，廚房管理，進菜控制，菜品采購。
3、店面的經(jīng)營管理，人員配置，人員培訓，大堂服務流程，收銀系統(tǒng)管理，廚房與大堂的配合。
4、店面選址，裝修設計，鍋碗瓢盆桌椅等設施設備的選購，本連鎖店注冊商標名稱可以免費使用
從學員的總體情況來看，一般7-15天就能學會。學會后就可以不請師傅，不需要從我這里買材料你自己就能做出美味火鍋了。
開店支持：免費獲贈開店規(guī)劃方案，開店設備原料清單，店面設計方案，整店輸出
售后支持：學員享受三年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術免費升級服務。
培訓時間：周一至周六早上9點至下午5點，面館項目學習7-10天左右，也可根據(jù)學員情況靈活安排，學會為止
食宿安排：項目學員學習期間三餐均由公司提供，不收取費用，公司不提供住宿，外地客戶公司可代客戶預定旅館或酒店，住宿費用客戶自理
成都食尚百川餐飲
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