膠東在線3月29日訊（記者 鄔勇）今天的廚師，不僅是灶臺前的匠人，更是文化基因的守護者、時代風(fēng)味的締造者。3月29日，中國頂級烹飪大師•中國菜烹飪技藝高級研修班在中國頂級烹飪大師匠傳委員會程偉華煙臺工作站開班。來自全國各地的餐飲行業(yè)優(yōu)秀廚師、烹飪教育工作者、特色美食烹飪精英等80余人參加首期高研班。

　　中國頂級烹飪大師匠傳委員會副主席兼秘書長盧永良在開班儀式上表示，這是全國首個以“頂級烹飪大師”為核心導(dǎo)師、面向高級廚師長的研究型研修班。高研班的開設(shè)，凝聚了行業(yè)頂尖力量，讓傳統(tǒng)技藝與時代需求深度對話。他激勵各位學(xué)員要做“守正創(chuàng)新”的破局者、“知行合一”的踐行者、“胸懷天下”的傳承者，以“共研共進”書寫行業(yè)新篇。

　　中國頂級烹飪大師匠傳委員會執(zhí)行副主席、煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長程偉華在講話中說，“作為飲食文化的‘璀璨明星’，中國頂級烹飪大師在烹飪技藝的傳承和創(chuàng)新中起著重要的作用。舉辦高研班，目的是要把中國頂級烹飪大師們講的課、做的菜記錄下來，給中華飲食文化留下一個可以永久傳承的書籍或視頻資料，這是本次高研班的真正意義所在。”

　　據(jù)了解，高研班每期3天，內(nèi)容包括匠傳思維和匠傳技藝2個方面，由國內(nèi)40余位頂級烹飪大師和烹飪理論權(quán)威專家授課。每1期由兩位烹飪大師主講，每1位大師實操6道特色經(jīng)典菜品，并現(xiàn)場進行互動交流。學(xué)員考核通過后，將獲得烹飪大師簽名認證的結(jié)業(yè)證書。

　　“對于我們來說，傳承中國頂級烹飪技藝，不僅僅是學(xué)習(xí)一門手藝，更是肩負起一份責(zé)任和使命。”首期學(xué)員于幼祥表示，“在接下來的學(xué)習(xí)中，我們會認真聆聽大師們的每一次講解，仔細觀察大師們的每一個操作細節(jié)。我們也會將所學(xué)的知識運用到實際工作中，并在保留傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上，推陳出新，讓中華美食煥發(fā)出新的活力。”

　　在這里，不僅可以錘煉“一菜一格”的精湛技藝，也將探討“百菜百味”背后的文化邏輯；不僅追求“色香味形器”的極致，還可思考如何讓中華美食在全球化的餐桌上綻放獨特魅力。作為歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系，魯菜的影響力之大有目共睹。煙臺是魯菜的重要發(fā)源地，擁有深厚的飲食文化底蘊和獨特的烹飪技藝。近年來，煙臺高度重視餐飲業(yè)的發(fā)展，通過舉辦新時代新魯菜創(chuàng)新大賽等品牌活動，持續(xù)擦亮“中國魯菜之都”金字招牌。

　　本次高研班由中國頂級烹飪大師匠傳委員會、四川旅食商務(wù)服務(wù)有限公司、煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，深圳和鮮、李錦記、崔字牌小磨香油、廣州財記財珍品、煙臺佳島海參、四川丁點兒、煙臺天天漁港贊助，凝心聚力譜寫中華飲食文化新篇章。