如果要選取一個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)描述煙臺(tái)喜旺集團(tuán)，“深耕篤行”或許最貼切。
從“兩口大鍋、一座爐”起家，喜旺集團(tuán)一路披荊斬棘、務(wù)實(shí)創(chuàng)新，在二十余年間由一個(gè)小廠蝶變?yōu)榧a(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，成為中國(guó)民族品牌和民族產(chǎn)業(yè)的一面旗幟。
2005年成為首批世界肉類組織成員單位， 2019年被評(píng)為世界肉類組織“雙金成員”，2021年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)……一串串榮譽(yù)，見(jiàn)證了喜旺一路走來(lái)的成績(jī)，也詮釋了喜旺集團(tuán)“跨越式發(fā)展”的內(nèi)涵。
成立25年來(lái)，喜旺集團(tuán)始終踏著時(shí)代的脈搏，秉承著“振興民族食品工業(yè) 樹(shù)立喜旺國(guó)際品牌”的理念，精耕細(xì)作、銳意創(chuàng)新，走出了一條“質(zhì)”“量”齊升的平衡發(fā)展之路。
精益求精 以匠心鑄就品質(zhì)
一到過(guò)年過(guò)節(jié)，遍布山東省各地的喜旺連鎖直營(yíng)店門前便會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，這成為業(yè)內(nèi)津津樂(lè)道的事情，被稱為“喜旺現(xiàn)象”。而這種現(xiàn)象的背后，是喜旺人25年來(lái)對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格要求。
提起喜旺的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，不少供應(yīng)商都會(huì)為之“頭疼”。原因無(wú)他，這套產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格到近乎苛刻。
在供應(yīng)商的選擇上，喜旺集團(tuán)不僅會(huì)對(duì)原料樣品試驗(yàn)、原料保質(zhì)期等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試，對(duì)廠家的各項(xiàng)資質(zhì)、生產(chǎn)儲(chǔ)存現(xiàn)場(chǎng)等也會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)審，評(píng)審過(guò)程重要項(xiàng)目實(shí)施一票否決機(jī)制。試驗(yàn)、測(cè)試和評(píng)審都通過(guò)了，才能投入使用，使用后的前三期產(chǎn)品由專人全程跟蹤檢查，無(wú)異常出現(xiàn)方可納入合格供應(yīng)商的范疇。
生產(chǎn)線環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)同樣嚴(yán)苛。喜旺集團(tuán)的生產(chǎn)線均為無(wú)菌操作，所有員工每天都要進(jìn)行全身消毒之后才可以進(jìn)入生產(chǎn)車間。工人進(jìn)入車間必須要更換經(jīng)消毒的專用工作服，還需配戴帽子、口罩等。
全自動(dòng)中央清洗系統(tǒng)，每天兩次清洗消毒；128個(gè)監(jiān)控點(diǎn)，全面追溯生產(chǎn)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)。喜旺建立了“風(fēng)險(xiǎn)驅(qū)動(dòng)+全過(guò)程控制”的管理模式，將預(yù)防管理貫穿到企業(yè)研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、檢測(cè)、運(yùn)輸、銷售的每一環(huán)節(jié)，不斷打造匠心產(chǎn)品�！捌焚|(zhì)管理是預(yù)防的概念，通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)信息搜集、評(píng)估和關(guān)鍵點(diǎn)的識(shí)別、控制，將質(zhì)量問(wèn)題扼殺在萌芽中。”喜旺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
除了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的全程嚴(yán)密把關(guān)，喜旺集團(tuán)還斥巨資打造了食品檢測(cè)中心。
“早在2007年，我們實(shí)驗(yàn)室就被認(rèn)定為國(guó)家實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)數(shù)據(jù)國(guó)際通行，還承擔(dān)多項(xiàng)國(guó)家科技支持項(xiàng)目�！毕餐瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，“實(shí)驗(yàn)室所有的檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)精密度都很高，例如對(duì)瘦肉精的檢測(cè)精度可以達(dá)到0.1微克/千克，相當(dāng)于1個(gè)小型水庫(kù)滴入1滴瘦肉精，都可以測(cè)試出來(lái)�！�
在肉類冷鏈物流方面，喜旺公司率先創(chuàng)立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈(0~4℃)、直營(yíng)連鎖專柜銷售為一體的經(jīng)營(yíng)模式。特別是運(yùn)輸環(huán)節(jié)的溫度控制，能夠保證全程0~4℃。為了保證冷鏈的高效運(yùn)作，喜旺公司還成功開(kāi)發(fā)了“溫度采集系統(tǒng)和自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)”，實(shí)時(shí)手機(jī)、監(jiān)控各點(diǎn)溫度，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置。全流程的質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從原料到成品的全過(guò)程正向可控、逆向可追溯。
“作為一家專注于肉制品研發(fā)的企業(yè)，我們是把產(chǎn)品當(dāng)做藝術(shù)品來(lái)打磨的。”喜旺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
這種精益求精的理念其實(shí)貫穿在喜旺經(jīng)營(yíng)的方方面面。在喜旺集團(tuán)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的成品一律不得銷售。合格產(chǎn)品進(jìn)入銷售后，檢測(cè)人員還會(huì)不定期抽樣檢測(cè)微生物指標(biāo)，以確保入市銷售產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的全方位監(jiān)控。
正是這樣“嚴(yán)苛”的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，成就了喜旺集團(tuán)過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)。
專業(yè)專注 標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展
健康、美味、營(yíng)養(yǎng)豐富，是喜旺產(chǎn)品備受消費(fèi)者歡迎的原因，也是喜旺孜孜以求的目標(biāo)。
如何實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)？如果說(shuō)對(duì)品質(zhì)的追求奠定了喜旺集團(tuán)成功的基礎(chǔ)，那么，深耕產(chǎn)業(yè)鏈則觸及到了可持續(xù)發(fā)展的核心。
25年的發(fā)展歷程中，以科研創(chuàng)新為內(nèi)驅(qū)力，喜旺品牌革新升級(jí)的腳步從未停歇。以前瞻性和國(guó)際性的視野，喜旺集團(tuán)從成立伊始便將產(chǎn)品研發(fā)的因子烙印到企業(yè)的發(fā)展基因中，通過(guò)持續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)力度，直擊行業(yè)技術(shù)短板、不斷引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
喜旺成立之初，低溫肉制品工藝在我國(guó)還處在初級(jí)階段。喜旺瞄準(zhǔn)低溫肉制品的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，率先引進(jìn)了尖端生產(chǎn)設(shè)備和加工工藝，起步之初就將全部產(chǎn)品定位在低溫肉制品上，每年投入巨資，與高校和科研機(jī)構(gòu)合作，搶占“研發(fā)中心”的制高點(diǎn)。
這一關(guān)鍵技術(shù)的突破，讓喜旺食品一躍成為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的、能夠自主掌握低溫肉制品全套技術(shù)和工藝的食品企業(yè)。
初戰(zhàn)告捷，讓喜旺深刻意識(shí)到產(chǎn)品研發(fā)的重要性，也進(jìn)一步加大了產(chǎn)品研發(fā)在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中的比重。
引進(jìn)高阻隔包裝膜，用低溫殺菌工藝代替常溫殺菌工藝，實(shí)現(xiàn)了在不影響口味和外觀的前提下，保證足夠的保質(zhì)期；研發(fā)新工藝，解決夏天市場(chǎng)上火腿腸出水的問(wèn)題，以此工藝生產(chǎn)的喜旺五項(xiàng)冷切腸，備受消費(fèi)者好評(píng)；把傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳理論與發(fā)達(dá)國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)配方相結(jié)合，結(jié)合西式先進(jìn)生產(chǎn)工藝，利用20多種食用的中草藥調(diào)制出陳香老湯煨制而成的醬鹵類肉制品，不僅口味獨(dú)特，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了外觀、品味以及內(nèi)在品質(zhì)的同步飛躍……
知常明變者進(jìn)，守正創(chuàng)新者贏�？v觀喜旺集團(tuán)25年的高速發(fā)展，不難發(fā)現(xiàn)：以科技研發(fā)為引領(lǐng)，企業(yè)始終走在創(chuàng)新前沿，在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展上步步為贏。
多年來(lái)，喜旺集團(tuán)一直注重對(duì)新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，與中國(guó)肉類研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校共同承擔(dān)重大科研課題，先后被評(píng)為“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”“國(guó)家豬肉技術(shù)研發(fā)分中心”“山東省企業(yè)技術(shù)中心”，承擔(dān)了國(guó)家“十一五”“十二五”“十三五”科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目，獲得授權(quán)專利130余項(xiàng)。喜旺，不僅僅是山東省第一個(gè)獲得國(guó)家無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)志的熟肉企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)首批加入世界肉類組織的企業(yè)。
科技研發(fā)提升了產(chǎn)品品質(zhì)，高品質(zhì)的產(chǎn)品又推動(dòng)了銷量的增加，依托深耕行業(yè)，喜旺的發(fā)展走上了一條“質(zhì)”“量”并重的可持續(xù)發(fā)展道路。而隨著大健康趨勢(shì)深入人心，來(lái)自消費(fèi)者端和國(guó)外品牌沖擊的雙重競(jìng)爭(zhēng)壓力，也讓喜旺意識(shí)到，技術(shù)賦能品牌，不應(yīng)是一家獨(dú)秀，而應(yīng)該是百花齊放。
基于此，喜旺集團(tuán)積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和起草，通過(guò)以標(biāo)準(zhǔn)定品質(zhì)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的提升。截至目前，喜旺集團(tuán)已參與了《新鮮肉衛(wèi)生操作規(guī)程》《低溫肉制品質(zhì)量安全要求》《醬鹵肉制品》《中式香腸》等20多項(xiàng)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編寫、修訂。喜旺公司在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面的成果，不僅為企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)力，真正實(shí)現(xiàn)了用標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造效益的目標(biāo)，也為山東省標(biāo)準(zhǔn)化事業(yè)做出了貢獻(xiàn)。多年來(lái)，喜旺集團(tuán)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新，帶動(dòng)了肉制品行業(yè)的整體進(jìn)步。
近日，喜旺集團(tuán)再傳捷報(bào)。
山東省人力資源和社會(huì)保障廳下發(fā)通知，煙臺(tái)喜旺集團(tuán)獲批設(shè)立山東省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地。創(chuàng)新實(shí)踐基地的設(shè)立，將進(jìn)一步強(qiáng)化喜旺集團(tuán)的行業(yè)領(lǐng)軍地位，有助于喜旺朝著更加營(yíng)養(yǎng)、健康的方向發(fā)展。
“本次獲批創(chuàng)新基地，是山東省對(duì)喜旺科研實(shí)力和創(chuàng)新能力的高度認(rèn)可，將促使喜旺進(jìn)一步加強(qiáng)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)，為肉制品的研發(fā)提供更多的智力支持。”喜旺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
守正創(chuàng)新 圍繞消費(fèi)者需求發(fā)力
作為一家食品企業(yè)，喜旺集團(tuán)對(duì)自身發(fā)展一直有著清晰的定位——圍繞消費(fèi)者需求發(fā)力，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。
這個(gè)原則，從喜旺集團(tuán)近期開(kāi)展的一場(chǎng)活動(dòng)中可見(jiàn)一斑。
近期，喜旺集團(tuán)開(kāi)展了為期一周的“喜旺連鎖店終端陳列標(biāo)兵”評(píng)選活動(dòng)，通過(guò)設(shè)定連鎖店柜臺(tái)的整潔度、日�？诒a(chǎn)品質(zhì)量與店面服務(wù)等評(píng)比項(xiàng)，由消費(fèi)者投票選出滿意的店鋪。此次活動(dòng)全省1600余家喜旺連鎖店參與其中。這次活動(dòng)，不僅是對(duì)連鎖店的檢驗(yàn)，也是企業(yè)與消費(fèi)者的又一次直接對(duì)話，是喜旺消費(fèi)者思維的再一次落地。
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。站位全球，敢為人先，由一個(gè)幾人的小廠華麗蝶變?yōu)槿珖?guó)肉類行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)，創(chuàng)新早已成為喜旺最重要的基因之一。堅(jiān)持把消費(fèi)者的需求作為企業(yè)發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)，深入研究市場(chǎng)需求，創(chuàng)新商業(yè)模式、豐富產(chǎn)品種類，喜旺在創(chuàng)新發(fā)展的道路上加速奔跑著。
以喜旺的醬鹵類肉制品為例，喜旺實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。多年來(lái)，公司圍繞傳統(tǒng)醬鹵肉制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)、食品質(zhì)量安全和食品營(yíng)養(yǎng)保健等方面進(jìn)行積極探索，將產(chǎn)品研發(fā)的重點(diǎn)放在營(yíng)養(yǎng)保健上，充分挖掘了中國(guó)傳統(tǒng)的民間獨(dú)特配方，同時(shí)在產(chǎn)品中加入了大豆蛋白、牛奶、蜂蜜等天然營(yíng)養(yǎng)品及蔬菜、水果等食用纖維素，使產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口味獨(dú)特，香沁人脾。
以連鎖直營(yíng)緊密對(duì)接消費(fèi)需求，目前已擁有傳統(tǒng)醬鹵肉制品、西式肉制品、輕快餐、速凍制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品等六大系列產(chǎn)品，在售產(chǎn)品290多種，擁有1個(gè)中國(guó)名牌，2個(gè)山東省著名商標(biāo)，注冊(cè)商標(biāo)350余個(gè)，喜旺出品，必屬精品。
今年以來(lái)，喜旺集團(tuán)再推出多種新品，貢香牛肉醬、藤椒小鮮包、槐樹(shù)花包子、茶樹(shù)菇包子、小酥肉等產(chǎn)品一經(jīng)上市便深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
多年來(lái)，喜旺集團(tuán)致力于低溫肉制品的發(fā)展，堅(jiān)持做高品質(zhì)產(chǎn)品，秉承連鎖直營(yíng)的經(jīng)營(yíng)理念，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，不斷豐富產(chǎn)品線，贏得無(wú)數(shù)消費(fèi)者的信賴。近年來(lái)，企業(yè)更是將部分店面全新升級(jí)，開(kāi)啟旗艦店時(shí)代，新增現(xiàn)烤熱賣的產(chǎn)品，堅(jiān)持現(xiàn)烤現(xiàn)做，當(dāng)天加工、當(dāng)天售賣，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量與口感，豐富消費(fèi)者的選擇，全面滿足市場(chǎng)需求。
應(yīng)時(shí)而動(dòng) 致力打造民族品牌
品牌發(fā)展的使命之一，是要與時(shí)代相融。
如何應(yīng)時(shí)而變，與時(shí)代融合，做時(shí)代的品牌，喜旺集團(tuán)用25年的發(fā)展，給出了自己的答案。
在國(guó)內(nèi)，依托連鎖直營(yíng)優(yōu)勢(shì)，積極踐行企業(yè)責(zé)任，投身制造業(yè)強(qiáng)市、公益慈善等重大戰(zhàn)略和社會(huì)事務(wù)中，僅去年疫情期間，就捐款200萬(wàn)元和5000余箱肉制品，海外分公司向國(guó)內(nèi)捐贈(zèng)醫(yī)用手套10萬(wàn)副、高標(biāo)準(zhǔn)防護(hù)服2000余套。喜旺集團(tuán)被共青團(tuán)中央授予“全國(guó)青年文明號(hào)”。
向外，喜旺集團(tuán)以優(yōu)良品質(zhì)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，加快建設(shè)全球著名的食品企業(yè)集團(tuán)。
為了實(shí)現(xiàn)“成為全球食品企業(yè)集團(tuán)”這一愿景目標(biāo)，響應(yīng)國(guó)家“走出去”的號(hào)召，2004年12月，喜旺集團(tuán)在加拿大阿爾伯塔省成立了分公司Siwin Foods Ltd.，成為中國(guó)肉制品行業(yè)第一家走出去建廠的中國(guó)企業(yè)。自此，喜旺向外的步伐日益堅(jiān)實(shí)。
出國(guó)建廠后，喜旺依憑海內(nèi)外聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)，喜旺專注于營(yíng)養(yǎng)、健康的研究，并將中國(guó)百年傳統(tǒng)滋補(bǔ)健康配方和意大利、德國(guó)、法國(guó)等國(guó)的工藝技術(shù)相融合，努力借鑒吸收西方發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的肉制品加工技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品得到不同國(guó)家、不同文化背景消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
縱覽喜旺集團(tuán)向外拓展的時(shí)間表，不難發(fā)現(xiàn)企業(yè)的勃勃雄心：2004年，喜旺成立加拿大分公司，成為中國(guó)首家在海外建廠的肉制品企業(yè)；2013年，獲得加拿大阿爾伯塔省肉食品評(píng)比第一名；2014年，按照北美最高標(biāo)準(zhǔn)興建廠房，通過(guò)全球最嚴(yán)食品安全體系SQF認(rèn)證，并獲得中加合作卓越企業(yè)獎(jiǎng)；2017年，開(kāi)辟日本市場(chǎng)；2018年，獨(dú)攬加拿大肉類行業(yè)領(lǐng)軍獎(jiǎng)；2019年，進(jìn)駐美國(guó)市場(chǎng)，并被世界肉類組織認(rèn)定為“雙金成員”；2021年，進(jìn)駐西班牙市場(chǎng)，開(kāi)啟了進(jìn)軍歐洲市場(chǎng)的序幕……有前瞻性規(guī)劃，有詳細(xì)的發(fā)展舉措，一步一個(gè)腳印的喜旺，在拓展海外市場(chǎng)的道路上，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
察勢(shì)者明，趨勢(shì)者智。憑借先進(jìn)的科研技術(shù)和匠心品質(zhì)，喜旺在海外積累了大量粉絲，產(chǎn)品遍布加拿大全國(guó)，成功進(jìn)駐日本、美國(guó)和西班牙市場(chǎng)，集團(tuán)全球化戰(zhàn)略布局堅(jiān)定從容。
“走出去只是開(kāi)始，未來(lái)，喜旺將繼續(xù)以‘為人類更健康的生活’為使命，研制更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更美味的食品，向世界推廣中國(guó)飲食文化，提高中國(guó)品牌的國(guó)際影響力! ”喜旺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
