冬季，炭火鍋成為了不少人喜愛的美食選擇。然而，如果在吃炭火鍋時不注意防范，就可能遭遇一氧化碳中毒這一潛在危險。煙臺市疾控中心專家提醒：冬季吃炭火鍋，須增強安全意識，千萬不要讓一氧化碳這個“無形殺手”破壞了美好的用餐體驗和我們的健康。
　　為何吃炭火鍋易引發(fā)一氧化碳中毒呢？其主要原因是密閉空間內空氣不流通。一氧化碳是一種無色、無味、無刺激性的氣體，它在炭不完全燃燒時大量產(chǎn)生。在相對封閉的環(huán)境中吃炭火鍋，不僅會導致炭燃燒不充分，而且還會導致一氧化碳的停留時間過長，中毒事件就很容易發(fā)生。
　　那么吃炭火鍋該注意什么才安全呢？
　　1.要確保就餐環(huán)境通風良好。如果是在室內吃炭火鍋，門窗要有縫隙或者使用排風扇等通風設備，加強空氣的交換，降低一氧化碳在室內的濃度。
　　2.選擇合適的就餐環(huán)境。不要在狹小、封閉且沒有通風條件的空間里吃炭火鍋，這些地方空氣流通不暢，一氧化碳一旦產(chǎn)生，很容易迅速積聚到危險水平。
　　3.要注意炭火鍋的炭火狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)炭火燃燒不充分，產(chǎn)生大量濃煙，應及時調整或更換新炭。
　　4.在可能產(chǎn)生一氧化碳的餐飲場所安裝一氧化碳報警器，及時發(fā)現(xiàn)一氧化碳泄漏。
　　如果在吃炭火鍋過程中有人出現(xiàn)頭暈、惡心等疑似一氧化碳中毒的癥狀，應立即停止用餐，將中毒者轉移到通風良好、空氣新鮮的地方，解開衣領、腰帶等束縛物，保持呼吸通暢，并盡快撥打急救電話。